いきなり！ステーキ。
株式会社ペッパーフードサービスが経営するステーキのお店。
一時期には、飛ぶ鳥を落とす勢いで、店舗がどんどん増えてましたが。
しかし、やはりというか、ある程度の予想通り、コケまくりました。
そりゃ、あれだけ店舗が増えると、サービスも低下するだろうし、客の取り合いも発生するだろう。
特にサービス低下はひどかったな。
客が離れていく中、特に評判が悪かったのは、肉マイレージシステムの改変です。
肉マイレージシステムの改変
株式会社ペッパーフードサービスが、2021年5月18日にお知らせということで、サービスの内容を変えたことを通知しました。
■肉マイレージの新サービススタート！
→ 達成条件は、累計gマイレージで、20kg到達でプラチナにランクアップ！
100kg到達でダイヤモンドにランクアップ！
注：20kg以上はランクダウンしない。（1年間ご利用がない場合には、マイレージ失効）
→20kg達成記念でプラチナカード。
100kg達成記念でダイヤモンドカード。
これらを店舗でお渡しします！
これらのサービスは、2021年5月20日からスタートしました。
いきなり！ステーキは生き残れる！？
いきおいあったんですがね。
ただ、一部の経営者からは、危ないとの危機感もありました。
決定的なのは、テレビ東京で放送されている「カンブリア宮殿」。
ペッパーフードサービス社長の一瀬邦夫社長と、外食業界のレジェンドと呼ばれる横川竟氏の対談。
まぁ、当然MCは真ん中にいるんですが。
その時に、横川氏は、「うまくやればいい会社になるし、今の形だと、どっかでガシャと修正しないといけないんで」。と指摘している。
当時少し斜めに傾いている状況でしたが、一瀬社長は、「それでも5年間もずっと右肩上がりで行ってたんですからね。良かった時のことが忘れられないんですよ。」と語っています。
横川氏は、「どこへ出したかが問題で。失敗するんです、立地というのは。」
ここで、出店のミスを指摘しました。
これについては、一瀬社長も「急ぎすぎましたね。お客様がいないところにも出してしまった」と反省しています。
意見が決定的に異なるところは。
横川氏が「一瀬さんはいきなり！ステーキで日本一になりたい。という思いがすごい強いんだと思います。強すぎるから、店をたくさんつくっちゃうんです。すると不足するのは、人と良い立地がなくなる。」と。
一瀬社長は、「僕、全然そうは思ってないんですね。日本で一番のステーキ屋さんになろうと思ったことはないんです」と反論しました。
その後も、横川氏の指摘に対して、一瀬社長が、いや、そうじゃないというやりとりが続きます。
もうワンマン社長！っていう感じで、見ていても、もう痛々しかった。
この放送で、ネットでは、真摯に人の意見を聞く姿勢がない。
私はこう思うっていう、思いばかり伝えて、人の意見を聞かないっていう、悪いイメージがつきましたね。
別に番組がそういう風に煽ったというのではなく、会話している内容です。
横川氏は、いきなり！ステーキは立ち直るって言ってました。
今回の肉マイレージシステムの改変は、お客の不満に対して、きちんと対応した内容だと思いますね。
その姿でも、まだ捨てたもんじゃないって感じがしましたが。
ライバルが現れる
いきなり！ステーキが現れた時、なんか斬新でしたね。
それまでは、結構高いお店に行ってステーキ食べるか、ファミレスで薄いとてもステーキとは呼べないような肉を食べるかでしたね。
いきなり！ステーキのあの分厚い肉って、それも立ち食いという一人食いにはとても入りやすいスタイル。
1gいくらというコスト。
サラダとかライスとか、いらないんですよ。
正直、ビールと肉だけが食べたいんですよ！って。
それがまさにいきなり！ステーキ。
立ち食いだから、やたらとぺちゃくちゃうるさいグループもいないし。
回転が早いから、行列できていても、結構すぐ入れるし。
gマイレージ貯めると、どんどんレベル上がってくし。
当時は、肉マイレージのマイレージチャージのサービスもあり、サービス日（毎月29日）に1万円チャージすると、1500円もらえたりと。
結構良かったんですがね。
（このサービスは無くなりましたが。）
しかし、まぁはやると必ず2番煎じの店ができるのは、もう宿命です。
色々出ましたね。
計り売りの店も出てきました。
客としては、安ければ別にいきなり！ステーキでなくてもいいしって。
どうやって、客を惹きつけるか。
それが肉マイレージシステムですね。
食べた量を積み重ねていく。
それを廃止するという愚行を犯して、で、結局元に戻した。
これから、ライバルに勝つためには、やはり食べた量をずっと積み重ねていく。
そしてできるだけ安く。
そうすれば、いきなり！ステーキの初期の頃から通ってるパワーユーザを取り戻す。
やはりそうでしょう。
本当に肉を食いたい！っていう客を取り込む。
サラダとかライスなんていらない。（もちろん食べたい人には提供すればいい）
肉と酒。
これですよ！
まず目指すはプラチナ会員
いきなり！ステーキ。
戻ってまいりました。
食べた回数によりランクが決まるシステムになった時に、もうあかん。いきなり！ステーキ行かない。潰れろ！って思ってましたが。
しかし、元に戻してくれました。
いきなり！ステーキ。
目指すは、プラチナ会員です。
累計で20kgの肉を食べるとなれます。
このプラチナ会員の1番の得点は。
全てのドリンクが1杯無料となるところです。
これ、アルコールもです。
そう、このプラチナカードがあると、ビールとステーキが、ステーキの肉代だけでいけるんです。
ステーキ200gで、ビール1杯。
1g8円の肉なら、200gで1,600円。
まぁ、立ち飲み500円と比べると高いですが、月1回程度このぐらいはいいんじゃないですか。
サラリーマンなら頑張って、プラチナ会員を目指しましょう！
